Najpopularniejsze gatunki hiszpańskich serów

Hiszpania, znana z bogatej kultury, pięknych krajobrazów i smakowitej kuchni, może pochwalić się także wyjątkowymi serami, które zdobywają serca smakoszy na całym świecie. Wśród tych wykwintnych produktów znajdują się m.in. Torta del Casar, Queso Manchego oraz Queso de Cabra. Każdy z nich wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem, konsystencją i nutami aromatycznymi. W poniższym artykule przyjrzymy się bliżej tym popularnym gatunkom hiszpańskich serów.

Kremowe arcydzieło – Torta del Casar

Torta del Casar to ser pochodzący z regionu Estremadura, który wytwarzany z mleka owczego. Co istotne, do produkcji tego sera wykorzystywane jest wyłącznie mleko owiec rasy Merino i Entrefino. Charakteryzuje się miękką, kremową konsystencją oraz intensywnym, lekko gorzkawym smakiem. Wyjątkowość tego hiszpańskiego sera tkwi w procesie dojrzewania, który trwa od 60 do 90 dni. Torta del Casar podawana jest tradycyjnie na ciepło, co sprawia, że jego kremowa masa doskonale łączy się z pieczywem czy grzankami. Ten hiszpański przysmak jest idealnym dodatkiem do tapas, a także świetnie komponuje się z owocami, orzechami czy miodem.

Queso Manchego, czyli klasyczny smak La Manchy

Queso Manchego to jeden z najbardziej znanych i cenionych serów hiszpańskich. Pochodzi on z regionu La Mancha i wytwarzany jest wyłącznie z mleka owiec rasy Manchega. W Polsce można go kupić m.in. w hurtowni produktów hiszpańskich Corrida w Lublinie. Ma on twardą, zbitą teksturę oraz słodko-pikantny smak, który staje się bardziej intensywny w miarę dojrzewania. Od wieku sera zależy również jego barwa, młodsze sery mają jasnobrązowy kolor, a najstarsze nawet ciemnoszary. Queso Manchego doskonale sprawdza się jako przekąska podawana z oliwą z oliwek, szynką serrano czy winem.

Inne gatunki hiszpańskiego sera

Hiszpańscy serowarzy znani są również z innych serów. Queso Iberico to ser wytwarzany z mieszanki mleka owczego, krowiego i koziego, co nadaje mu wyjątkowy smak i aromat. Z kolei Queso de Cabra, jak sama nazwa wskazuje, jest serem kozim o delikatnym, kremowym smaku. Wielu zwolenników ma także Mahon, który produkowany jest na wyspie Minorka. Warto poznać bogactwo smaków i aromatów hiszpańskich serów, które nie tylko pieszczą podniebienie, ale także stanowią ważny element kultury i tradycji tego pięknego kraju.